“面包新语因“上游”中招：加盟扩张模式闯祸？”

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经过记者王霞从上海出发

知名烘焙企业品牌面包的新词因上游原料问题而波及。 在今年的中央电视台3·15晚会上，面包的新词被提名了。 “广琪企业长时间的客户还包括科萨马、黄金点、丹比、浮力森林、面包新语等多家烘焙公司。 》随后，面包新语总部回应称，只有杭州面包新语购买过杭州广琪贸易企业提供的食品原料，央视曝光的过期原材料不在购买范围内。

潘新语总部昨天( 3月16日)向《每日经济信息》记者表示，目前全国范围内，上海、北京、天津为直营城市，其他城市为加盟城市，“加盟城市的主要原料由企业总部统一采购，只有个别原料为加盟店当地采购。 ”。

当地采购一部分原料

在声明中，针对面包新语，他表示，中国所有店铺采用的面粉和冷冻面团直接由上海总部中央工厂供应，未被第三方购买，只有杭州面包新语购买过杭州广琪提供的食品原料。 目前正在将该供应商提供的原料存档，并在相关杭州店内下架解决。 涉及的原料主要有巧克力豆、巧克力硬币、葡萄干等。

“我们所有商店的面粉等主要原料都由上海总部中央工厂提供，但只有个别原料是当地采购。 ”潘新语总部的一位媒体负责人在接受《每日经济信息》记者采访时做了以下发言。

企业表示，上海的面包新语从未向杭州广琪贸易企业购买过原料。 “上海面包新语中使用的袖珍式欧洲风味面包拌粉由上海材料源贸易有限企业供应； 上海面包新语中使用的杏桃果胶由小麦(上海)烘烤食品贸易有限公司提供。 ”

另外，上海市食品药品监督管理局昨天在官网上宣布，对上海面包的新词进行检查时，没有发现从杭州广琪企业购买原料。

存在加盟模式和风险

面包新语食品集团于2000年在新加坡成立，2003年在新加坡证券交易所上市，成为世界上第一家以面包经营为主业的上市公司。 同年12月进入中国市场，目前该企业品牌已进军上海、北京、广州、南京、深圳等多个城市。 据该公司官网介绍，截至去年3月，面包新语在中国大陆城市达到261家。 也就是说，平均一年开店26家。

关于进入中国20年了，同为外资上市烘焙公司的克里斯汀企业，据投资者关系部介绍，截至去年6月30日，店为1056家，平均1年开业52家以上。 中国大陆知名烘焙公司好利来的年均开店速度与克里斯汀不相上下。 这样，面包新词的扩张速度似乎并不快。 但是，克里斯汀和哈丽特通过直营连锁模式进行了扩张。

“目前，我们只在上海、北京、天津直营，其他城市采取加盟的模式。 ”前面提到的面包新语本部的媒体工作者说:“加盟是一个比较完善的加盟体系，和这次的事情没有太大关系。”

业内专家表示，面包加盟连锁店的原材料供应通常以国内采购为主，除了采用加盟方法进行扩张外，质量控制还不完善。

“每次选择合作伙伴和供应商时，都会根据国家相关规定选择制造商，提供相关国家的审查标准和说明。 这是根据国家规范进行的，这次对我们来说也很意外，对我们也造成了很大的伤害。 ’上述媒体联系人告诉记者。

北京志起未来营销咨询集团董事长李志起此前告诉记者，规模小、生产能力、技术能力和生产规范性落后，是国内食品领域的短板，同时供给链条的问题容易危害下游品牌商。

对供应商进行质量管理，李志起认为有两种方法。 一是公司派检查员上传给供应商，检查和管理产品质量。 二是聘请第三方专业检测机构代表公司进行检测。