“克丽丝汀去年纯利暴跌近8成 考虑“两条腿走路””

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经记者王霞从上海来

被称为“国内首个烘焙”的克里斯蒂娜( 01210.hk )日前公布了年度财务报告。 数据显示，企业年收益13.88亿元，比去年同期增长0.27%，净利润比去年同期减少79%至2009万元。

企业表示，收入微增主要来自新店的产生。 据记者观察，企业现有门店和该店的销售比去年同期减少2.91%，企业主要经营的面包、蛋糕、月饼、点心收益不理想。 这意味着除了开店因素外，其销售情况也不容乐观。

博格咨询社长在与《每日经济信息》记者的采访中表示，为不断扩大到三四线城市的克里斯汀开店所支付的价格存在滞后，但除此之外，烘焙产品面临的高价格、产品同质化、竞争白热化也给公司带来了巨大的挑战

本职工作的收益下降

整理一下钱包纸，去年企业的店铺总数从898家增加到1036家，新增加的店铺数为138家。 另外，从地区来看，上海地区店铺占集团年销售额的62.57%，比年度的65.4%有所下降，企业本地区收益比去年同期下降4.06%。 另一方面，企业江苏和浙江的收益分别增长了8.07%和7.97%。

企业方面表示，上海地区是企业盈利能力最高的地区，企业门店所在的地区多为城市地区，因此市场比较成熟，同时同业竞争加剧，企业新店利润并不明朗。 “江浙两地增长的首要原因是企业加强了该省市的业务开展，采取了一定的促销活动。 ”

值得注意的是，就产品类别而言，企业产品分类中只有主要类别以外的果冻、饮料等收益呈正增长，面包、月饼、点心等企业主要类别呈负增长状态。

高剑锋对《每日经济信息》记者表示，在企业自身扩大门店的阶段，由于企业越来越重视终端管理，投资回报率存在滞后，因此这一价格占有率确实很大。

“另外，与同质化竞争有关，以前在这个领域真正进行企业品牌化的公司数量很少，各家都有自己的地盘和份额，但现在随着星巴克等海外企业品牌的加入，竞争加剧，营销费用增加，单店的成长， ”高剑锋说。

事实上，烘焙领域的竞争目前已经进入白热化阶段，仅在上海地区，就有鼻祖、克里斯汀、85度c、breadtalk等众多企业品牌被扼杀。 在全国范围内，好利来、味增多美等也是克里斯汀的强力对手。

业内人士认为，克里斯汀作为老字号烘焙企业品牌，在使用85度c等现场烘焙方法的新口味新品种开发方面落后于新兴企业品牌。

高剑锋表示，这一新兴西点企业品牌近来发展迅速，现场烘焙的“前店后厂”模式备受客户青睐，可能对老牌西点企业品牌造成较大冲击。

“两条腿走路”[/s2/]

据悉，克里斯汀目前拥有数千家门店，目前仍处于扩大向三、四线城市开店的阶段。 公司方面此前向《每日经济信息》记者介绍说，今后3年，企业有400多家门店开业计划，辐射到安徽省南部、苏北、浙南等地。

另外，企业董事长罗田安告诉记者，虽然也调整了企业的烘烤模式，但不打算直接进行现场烘烤，而是采取“工厂出品、现场加热”的方式，维持企业的价格特点。

但是，除了渠道下沉和烘烤方法的改变外，企业更大的措施可能是企业正在考虑业态变革。 探讨烘焙食品和轻饮食两足步行。

记者表示，近一段时间来，企业多次出资购买房地产。 一位高管此前向《每日经济信息》记者介绍说，企业购买房地产更重要的考虑因素是业态转型，更大的门店希望“轻餐饮”快速发展，“两条腿走路”。 ”。

“我认为这是我们最大的想法。 “轻饮食”店里附有饮料、咖啡等。 请客人在店内吃饭，需要更大的店。 ”这位干部告诉记者，目前已经开发了一点店面，预计今年3~4月将达到一定的规模。

高剑锋在《每日经济信息》记者采访中表示，“轻餐饮”是大趋势，客户可以坐下来吃饭，一方面提高利润，另一方面增加客户粘性，让客户重复购买。

事实上，企业在轻餐饮方面已经做了一定的尝试。 到访克里斯汀旗舰店的记者发现，企业已经安装了很多表单，便于顾客采用。 其实，现在很多面包连锁店，如85度c等已经涉及到了。

“实际上，清淡的快餐也有点同质化。 因为还没有强烈的表现证明这能使他得到很大的提高”，高剑锋在接受《每日经济信息》记者采访时表示，这又是一个趋势，肯定比单纯卖产品更有吸引力，方向更正确。 但是，投入产出也有一定的滞后效应。