“严控“三公花费”半年全聚德“自降身价”拓展中低端”

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经记者赵陈婷从北京出发

今年4月一季度报纸发布之际，老牌餐饮公司全聚德( 002186，sz )已经向外界透露中报成绩单也不太好，但当业绩快报公布，显示上半年净利润比去年同期减少31.6%时，令不少投资者失望。

实际上，超过30%的跌幅可能是全聚德近5年来最差的中期成绩。 2009年~年，全聚德净利润保持20%以上的增长幅度，净利润比去年同期增长27.97%、23.78%、24.74%、37.81%。

关于业绩下滑，全聚德方面表示，首要的是受到高端接待业务减少和禽流感疫情的影响。

对此，中投顾问研究员严明航告诉《每日经济信息》记者，全聚德净利润下滑的背后还是高端接待业务的减少，这一部分比较大，如果这一部分业务的快速发展受到阻碍，将对公司产生重大冲击。

上半年纯利润剧为31.6%/

作为内地首家上市的餐饮老字号公司，全聚德近日发布的半年业绩快报显示，报告期内，全聚德营业收入8.50亿元，比去年同期减少6.52%。 每股利润实现0.372元，比去年同期减少41.38%，企业上半年净利润实现6144.42万元，比去年同期减少31.60%。

《每日经济信息》记者注意到，今年一季度报纸发布时，全聚德已经公布上半年业绩下滑。 当时全聚德预测，年1月~6月实现的归属于上市公司股东的净利润为5390.01万元~8085.02万元，比去年同期下降10%~40%。

关于业绩下降的原因，全聚德方面表示，有两个原因，一是上半年高端接待业务减少，二是4月北京发生首例h7n9禽流感疫情，给企业经营带来了较大影响。 这些因素叠加在一起，导致企业上半年的经营业绩下降。

全聚德显示，基本每股利润比去年同期下降41.38%，归属于上市公司的股东净利润下降，而企业根据6月4日股东大会决议，用资本公积金向全部股东各增加10股，增加后的总股东权益为28312万股，每股净利润疲软。

值得注意的是，2009年12月，在中央“厉行节约、反对浪费”号召的影响下，本来应该迎来昂贵季节的全国各地高档餐饮业全线进入“严冬”，全聚德也无法“生存”。

当时，一家机构的拆船师乐观地预计，全聚德的年业绩增长率将达到40%，但据说主要来源于销售业务的快速增长。

但最终结果是，全聚德年营业收入19.4亿元，比去年同期增长7.8%。 净利润1.52元，比去年同期增长17.7%。 其中，第四季度，全聚德实现营业收入4.90亿元，比去年同期增长6%，实现净利润1669万元，比去年同期减少38%。

其实，受中央抑制“三公”支出影响的不仅仅是全聚德。 从去年第四季度开始，湘鄂情( 002306，sz )的业绩也比上一季有所增长。 财报显示，去年四季度，湘鄂情净利润大幅下降41.6%，今年一季度再次下降247.9%。

“自己降价”是方便的/

面对营业利润下降等不利局面，许多餐饮公司开始考虑转型，纷纷舍身走上平易近人的路线。 无论是推出平民套餐、低价菜品，还是整合领域并购，高端餐饮企业品牌近期都出现了向大众支出的转型趋势。

根据全聚德的年度报告，去年北京开发的创新菜有350个，其中低、中度菜合计超过了创新菜总数的7成。 这些菜品丰富了公司菜品的品种，给客户带来了越来越多的选择空之间，提高了公司应对市场变化的能力。

另一方面，全聚德集团副总裁刘小虹此前接受媒体采访时表示，目前全聚德上市的烤鸭自助人均不到100元。 除了全聚德的企业品牌外，仿造餐饮店还通过增设外卖窗口，每月获得近10万元的餐厅附加收入。

中投顾问研究员严明航表示，类似的转型可以在一定程度上缓解公司的压力，但转型需要一定的时间，初期效果并不显著。

“‘自身价值’是目前高端餐饮公司应对市场困境的便捷，当高端餐饮市场恢复景气时，这些餐饮公司将再次提升‘价值’。 ”严明航解释说。

业界怀疑的是，对于想要摆脱高端态度的餐饮公司，将来能否轻松重建？

对此，一位领域专家表示，目前政府将大幅抑制“三公支出”，高端餐饮业主力将由商务支出承担，宏观经济回暖带动高端餐饮业景气。 但是公司业绩改善的重点是调整结构以进一步适应业务成本的诉求