“麦当劳全面停用福喜中国原料 供应商体系或谋变”

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经过记者王霞从上海出发

昨天( 7月28日，麦当劳中方向《每日经济信息》记者发表声明，7月25日起，麦当劳在全国餐厅全面停止采用福喜中国(包括合资企业)的食品原料。

麦当劳坦言，一旦暂停与福喜中国的合作，麦当劳餐厅的部分产品将缺货。 “一些餐厅将在8月初重新开始全面供应餐单，其他餐厅可能会晚一点。 ”

有评论说麦当劳很难在短时间内找到像福喜那样规模的供应商。 这是因为很可能会增加供应商的数量。 但是，对于后续供应商体系是否调整、供应商数量是否增加，麦当劳方面没有回答记者的提问。

断绝与福喜中国的合作对麦当劳有很大的影响。

《每日经济信息》记者介绍，肯德基在国内不同市场有独立的采购团队和供应商互联网，一般根据市场大小、供需量、市场管理团队新的选择标准和供应商能力、地理位置等决定。 麦当劳在中国市场使用原料代购模式，部分原料从一次原料供应商购买到二次原料供应商，经过加工后进入麦当劳。 因此，一旦初级供应商出现问题，就会对原料供应产生很大的影响。 根据福喜方面提供的消息，福喜集团是麦当劳目前最大的食品供应商，为麦当劳全球85%的餐厅提供产品和服务。

根据此前的采访，麦当劳只有中国直接供应商(一级供应商——欧喜、铭基食品有限企业)以下铭基)和欧圣实业)有限企业)以下欧圣)三家公司。 关于这个消息，麦当劳方面没有正面确认，但也没有否定。

另外，资料显示，欧圣是圣农快速发展( 002299，sz )和福喜集团的合资企业，其中圣农占51%，成为麦当劳中国区第三大采购商，单独供应麦当劳中国区。

圣农快速发展相关负责人在与《每日经济信息》记者的采访中表示，欧圣与福喜、铭基不同，直接向麦当劳供应生食，这并未受到影响。

财经评论家吴其伦在微博上说，这件事给了餐饮业很多警告。 他说，不要只选择一家食材供应商，而应该选择多家合作。 食材供应商的管理不应该停留在定期巡逻水平上，不应该派员停车，遇到类似突发事件就停业整顿，不应该空转店。

在麦当劳目前的两级供应体系中，一个供应商出现问题会产生巨大的影响，麦当劳之后必须加强原料的管理，很难在短时间内从国外找到像福喜这样的大供应商，也不容易从国外找到相关的替代者 这是因为很可能会增加供应商数量。

关于之后的供应商体系是否调整、供应商数量是否增加，麦当劳方面没有回复记者。 但是，麦当劳此前宣布，将重新审查和判断企业在中国的供应商质量管理体系。