““问题鸡”风波稍息又遇禽流感 肯德基3月同店销售额降16%”

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经过记者王霞从上海出发

禽流感的“威力”很快就会出现在肯德基的销售数据上。

肯德基母公司百胜餐饮集团( nyse:yum )日前表示，该公司3月在中国的同店销售额减少13%，其中肯德基同店销售额减少16%，降幅超过分解师预期。 企业表示，过去一周中国的禽流感严重影响了肯德基的业绩。

博盖咨询董事社长高剑锋在接受《每日经济信息》记者采访时表示，肯德基的产品以鸡肉为主，从目前情况看，4月的销售预计会更糟，今年的整体情况不看禽流感是否会提前过去

拆师以前预计百胜餐饮集团3月在中国的该店销售额将下降10%。 结果，3月份肯德基的同店销售额减少了16%，必胜客的同店销售额增加了4%。

根据此前百胜公布的中国销售情况，一季度中国同店销售额减少20%，其中肯德基同店销售额减少24%，必胜客减少2%。 但是，企业在2月出现了超出预期的反弹。

如此看来，禽流感的到来，又一次打击了正要好转的业绩。 一位分析师表示，禽流感引发的恐慌预计将对该集团中国业务本月的销售业绩产生更大的影响。

博盖咨询董事社长高剑锋在接受《每日经济信息》记者采访时表示，总体而言，公共卫生事项对餐饮业也有一定影响，特别是以鸡鸭等为主的公司，其家畜等的诉求会下降，因此影响会很大。

“客户的公共外出减少，社会交流活动受到抑制，不仅餐厅费用受到影响，公共场合减少，订单诉求也会下降，配送诉求也会减少。 不去餐厅的话费用很高，可以下单，但是也有心理上的敏感，下单的诉求也有可能下降。 ”高剑锋说。

事实上，不仅是肯德基，同行的竞争对手麦当劳也对禽流感非常紧张。 两家餐饮连锁公司纷纷强调产品质量安全性，赢得客户信赖。

麦当劳在接受《每日经济信息》记者采访时表示，企业始终坚持严格的供应商管理体系和100%严格的厨房卫生制度和日常检查，为客户提供安全、高质量的食品。 肯德基在接受记者采访时表示，世界卫生组织吃烹饪的鸡肉是安全的。 请放心吃肯德基炸鸡食品。

“总体来说，麦当劳比肯德基稍有特点。 因为麦当劳除了鸡肉制品外，还有牛肉制品。 ”高剑锋说，如果禽流感持续时间过长，麦当劳也会受到严重影响。

事实上，受去年问题鸡的影响和去年餐饮领域的总疲软影响，肯德基、麦当劳目前正在调整恢复期。 肯德基今年展开的“雷霆行动”包括加快淘汰有潜在风险的鸡舍、确立鸡肉供应商优胜劣势、扶持新型养殖模式、加强检测等6项措施。