“高端餐饮调整加速 小南国中端企业品牌南小馆引入内地”

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[/s2/]上海7月5日电(记者王霞)/s2/) )高端餐饮店风生水起，众多高端餐饮企业品牌纷纷转型，探索“大众支出”之路。

《每日经济信息》记者今日( 7月5日)从香港上市餐饮公司小南国( 03666，hk )获悉，企业已将旗下轻企品牌“南小馆”从香港引进内地，目前已有一家门店开业。

一位餐饮关注者表示，目前，不仅小南国正在转型，在“三公支出”的大背景下，高端支出普遍受到冷遇，各大餐饮企业在积极寻求适合自己的方向的同时，也在领域调整期积极布局，取得了更长远的快速发展

引进中端企业品牌南小馆

记者表示，去年6月，南小馆在香港开设餐厅，目前在香港有3家店。 企业已经将这个企业品牌引进内地，开了第一家店。

小南国代表董事兼执行董事王慧敏表示，“企业计划每年新建5-6家南小馆，今年上半年分别在香港、上海新建1家。”

面对内地开店的预期，企业希望今年在企业开设3-4家店铺，明年实现两位数的增长。 此外，企业表示，香港门店在开业一个月内盈利。 “低固定资产投资、小建筑面积、灵活简单的菜单，让南小馆更快复制、更快盈利。 ”

据采访，南小馆香港人均费用额度在100元港币左右，预计内地人均费用在70-80元。 从价格来看，南小馆的价格远远低于位于企业高端的“慧公馆”人均600元以上。

小南国方面表示，南小馆是小南国多企业品牌战术中比较大众市场个人费用的餐饮企业品牌。 面对餐饮领域大环境的低迷，南小馆通过提供中端和更简单的菜品获得了大众支出市场的认同和机会，实现了集团整体的经营战术。

不仅如此，小南国除了自行推出中端企业品牌餐饮外，还寻求收购大众餐饮。 不久前，王慧敏表示，企业正在积极寻找并购机会，或在年内突破，并购方向为大众餐饮公司，不超过小南国的费用水平。

高端餐饮转型加速

事实上，小南国进行的多元化发展很快，向大众餐饮方向倾斜的是很多餐饮公司正在进行，其背景是一些高级餐饮公司相继进入“冬季”。

今年一季度，湘鄂情( 002306，sz )净亏损6901万元人民币(下同)，去年同期企业净利润4610万元，是湘鄂情时隔两年出现单季度业绩亏损。

领域注意家赵亮日前对《每日经济信息》记者表示，高端餐饮公司如果目前想度过寒冬，将考虑转型，逐渐转型为大众餐饮，或定位为高端，但保持一定特色，多元化快速发展

据了解，湘鄂情已经延缓了本职工作——餐厅业务的快速发展，餐厅的扩张也大幅放缓，快餐、集团餐、食品等业务的扩张也耗费了大量资金。 鄂情曾表示，加快快餐等业务的快速发展，预计企业新业态营业收入将达到企业总营业收入的80%左右，企业餐厅营业收入将占企业总营业收入的20%左右。

此前，企业去年收购了中式快餐口味之都、团食之龙德华等中低端餐饮公司，致力于大众化餐饮，新一轮收购也将于近日出炉。

除此之外，企业的菜单也进行了改革，开始向大众饮食转型。 鄂情酒楼超过300元/位的料理和价格超过200元/位的汤等，各位的料理都停止销售，再增加一些低端的料理。

“中国有庞大的费用基础，特别是中高城市，一方面可以吸纳大众费用，另一方面也可以吸纳中高级费用。 网络渠道过分依赖大城市是不好的。 二、三线城市的布局还有很大的空之间。 ”博盖咨询董事总经理高剑锋说。