“麦当劳提速特许经营和本土化 洋快餐企业品牌进入高度竞争阶段”

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经记者王霞从上海来

曾经对扩张速度和本地化程度略显保守的麦当劳日前宣布了加快特许经营和本地化步伐的新中国市场战略。

麦当劳中华总裁曾启山大对《每日经济信息》记者说，麦当劳未来的目标是将特许经营的比例从年的12%提高到年的20%~25%。 这意味着麦当劳特许经营的比例将在两年内翻一番。

值得一提的是，上个月，麦当劳的同行——肯德基也宣布了全新的战略，踏入了路线的下沉，但从二三线城市开始的德克士最近也表示要“攻击”二线城市，在一线城市与肯德基和麦当劳展开竞争。

博盖咨询董事社长高剑锋昨天( 4月20日)接受记者采访时表示，从欧美快餐企业品牌最近的一系列动向来看，在进入彼此市场的同时，产品开始趋同，其竞争程度更加激烈，从“块状竞争”到“团体竞争”

麦当劳自1990年进入中国以来，目前在中国的店已近2000家，而在中国本土化更早的百胜集团中，肯德基的店超过了4000家。 但近年来，随着麦当劳的特许经营开放，开店速度也明显提高。

曾启山表示，去年麦当劳在中国创造了275家新开店记录，使中国内地跃居麦当劳系统内开店增长率最高的市场。 同时，未来几年麦当劳中国的业务扩张也将集中在特许经营上。

“6年前，我们开始在中国周边城市尝试特许经营方式。 现在，我们向一线城市前进。 ”曾启山表示，未来，一线和东部沿海城市将从以个人加盟为主的传统特许经营发展为着力点，而麦当劳将在云南、黑龙江等本地资源特征不强的省份使用快速发展的特许经营

顺便说一下，上个月肯德基也发表了重大的改革创新，但今年企业也被定为“史无前例”的改革创新年。

百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏轼曾向《每日经济信息》记者表示，今年将对旗下餐饮企业品牌肯德基进行大改革创新，在菜品、门店设计、服务体系制度、数字媒体方面进行一系列变革。

顶新集团餐饮事业群开发总部副社长谷尚武也在接受媒体采访时表示，目前德克士在二三线城市布局取得阶段性成果，下一个亮点是开拓一线城市市场。

“各企业品牌在各自本来的市场上已经很难实现增长，根据市场不同也有可能出现负增长。 在这种情况下，需要在同行业其他公司市场上获得份额。 ”高剑锋说:“这可以理解为高度竞争的表现。 ”。

“现在的竞争越来越激烈，几个企业品牌越来越相似。 例如，产品、价格、据点等统一化，最终谁能获胜，就要依靠价格管理、企业品牌塑造等综合体系。 ”高剑锋表示，这种竞争状态并不固定，“现阶段将从块状竞争进入集团竞争。 团状竞争的结果是市场高度垄断，最后剩下两三个企业品牌，同时各企业品牌没有特别大的差异化，而是在产品、价格等方面趋于同质化。 ”。