“百胜集团Q4净亏8600万美元 恢复中国市场成要点”

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经过记者王霞从上海出发

昨天( 2月5日，全球餐饮巨头百胜集团公布的财报显示，集团去年第四季度净亏损8600万美元，去年同期净利润3.86亿美元。 其中，连续遭遇供应商过期肉录用丑闻，第四季度中国同店销售下跌16%，但跌幅低于市场预期的19.4%。

对此，百胜高管表示，恢复中国市场销售额是全年最重要的课题，预计今年下半年的销售将趋于强劲。

许多业内人士对《每日经济信息》记者表示，百胜集团等此前传出的快餐，除了去年下半年受到福喜食品安全事件的冲击外，还受到同行竞争对手的影响。

多重挑战会导致损失

财报显示，去年第四季度，百胜集团销售额比去年同期下降4%至40亿美元，净亏损8600万美元，每股亏损20美分，这一业绩远不如去年同期。

以前，同行的竞争对手麦当劳也提交了同样的成绩单。 麦当劳和肯德基的业绩面临着严重的挑战。 一是食品安全问题；二是快餐业正在经历拐点，替代产品不断增加。

“肯德基和麦当劳业绩不佳，一方面是去年面临的福喜食品安全问题带来的冲击，另一方面是目前餐饮市场不景气，导致国内顾客对西餐的新鲜感下降。 ”一位饮食注意者告诉《每日经济信息》记者，“另外，欧美快餐受到对方的冲击，华裔快餐的崛起会影响欧美快餐的业绩。”

记者查阅资料发现，仅去年，美国资本市场就出现了多家餐饮公司，其中多家公司的产品与百胜集团、麦当劳存在竞争关系。 例如，去年4月，Zoe’s kitchen在纽敦上市，去年7月loco餐厅在纳斯达克上市，去年11月habit餐厅登陆纽敦。

这些餐饮公司也处于快速扩张期，例如，habit餐厅数量从2009年的26家增加到去年的99家，年均增长34.5%。 营业收入也从2009年的2810万美元上升到每年1亿2009万美元，年均增长44%。

对百胜集团和麦当劳来说，今年是急需恢复业绩的一年。 百胜方面表示，将维持财年每股利润至少增长10%的预期。

要点恢复中国市场的业绩

收益占百胜集团近一半的中国市场第四季度总销售额比去年同期下降11%，该店销售额下降16%。 在许多业内人士看来，这一数字已经好于拆船师的预期，一位拆船师曾预计集团中国市场第四季度该店销售将减少19%。

面对这种局面，恢复中国市场成为百胜集团的首要任务。 百胜首席执行官格雷格·里德也认为去年“令人失望”，并表示“恢复中国市场销售额是第一要务”。 “中国市场的销售复苏速度比预期的要慢，但预计今年的菜单创新将恢复中国市场的业绩，下半年的销售将变得强劲。 ”

据悉，为了改善中国市场业绩，百胜集团也采取了许多措施，除了之前流传的菜单更新措施外，企业还通过加强数字营销等措施来应对新的费用趋势。

此外，今年年初，百胜集团在其现磨咖啡业务遍布全国，与麦当劳、星巴克等展开错位竞争，目前提供现磨咖啡的肯德基餐厅已超过600家。

事实上，随着咖啡市场在中国爆发，麦当劳、肯德基等多家西餐公司开始争夺这块蛋糕。 2009年，麦当劳将“麦咖啡”业务引入中国本土市场，5年内门店规模扩大到661家，成为麦当劳在中国新业绩的增长点。